CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA

Receta en video

*Para personas hipertensas pondré la especia o como sustituir la sal

INGREDIENTES:

· 1 kg de carrilleras de cerdo

· 1 cebolla mediana

· 1 hoja de laurel

· 1 pimiento verde

· 1 trozo de nabo

· 1 trozo de apio

· 3 zanahorias

· 1 trozo de col (berza)

· 3 tomates frescos

· 4 dientes de ajo

· Sal

· Pimienta

· Aceite de oliva

· Vino tinto

PREPARACION:

Salpimentamos las carrilleras. (* Solo la pimienta)

Metemos en una malla todas las verduras, ya que así es más fácil sacarlas luego para triturarlas

Ponemos a calentar en la olla 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente sellamos las carrilleras y las sacamos a un plato.

Le echamos el vino y despegamos bien todos los jugos que se han quedado pegados al fondo de las carrilleras, dejamos que se evapore un poco el alcohol y volvemos a poner las carrilleras en la olla. Ponemos la malla con las verduras encima y le agregamos el agua hasta que cubra la carne, le ponemos la hoja de laurel y volvemos a ponerle un poco mas de sal (* nada).

Cerramos la olla y dejamos que cueza durante 25 minutos a partir de que empiece a silbar la presión.

Pasado el tiempo sacamos la malla con las verduras y las trituramos, y las carrilleras las sacamos y vamos poniéndolas en la cazuela donde vayamos a juntarlas luego con la salsa.