PANETTONE

(POLISH QUE HAREMOS LA NOCHE ANTERIOR)

· 150gr de harina

· 150ml leche

· 1 cucharadita de levadura seca pequeña(3gr)

INGREDIENTES:

· El polish

· 20 ml leche tibia

· 2 huevos batidos (guardamos un poco para pintar)

· 1 cucharadita de sal fina

· 1 cucharadita de aroma de azahar (vainilla /ron. Lo que se desee para dar gusto)

· 75 gr de mantequilla blanda

· 90/100 gr de azúcar

· 400gr harina de fuerza

· El resto de la levadura (entre el polish y la masa son 7 gr)

· 250gf de frutas confitadas y pasas (opcional chocolate o lo que quieras meter dentro)

· Azúcar glass para decorar

PREPARACION:

Ponemos en un bol el polish y todos los ingredientes y amasamos (si tienes amasadora dejar hasta que se integren bien todos los ingredientes y quede una más fina)

Ponemos un molde redondo y le ponemos papel de hornear que sobresalga del molde (pegado con cello), ya que subirá y asi no se desbordara.

Precalentamos el horno a 200 grados, cuando vayamos a meter el panettone bajamos a 180grados y lo horneamos durante unos 45 minutos. Cuando lleve el panettone dentro del horno 25 minutos tapamos con papel albal la parte de arriba para que no se queme. A los 45 minutos metemos una aguja y comprobamos que esta bien echo, si ves que no sale limpia lo dejamos más tiempo.

Luego hay que colgarlo boca abajo, pinchando unas brochetas por la parte de abajo y colocándolo en algún sitio que no se caiga.